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[2008-6-28)]香蕉酒及其生产方法
以香蕉果实为原料酿造的香蕉酒的生产方法，是将生香蕉采购回来后先杀菌、催熟、去皮、浆化，然后加入酵母在1
[2008-6-28)]香蕉糖浆制作技术
在香蕉产地，存在着相当数量的残次香蕉，主要是尾梳及越冬期或受病虫害发育不良的果穗。这类香蕉果细小，饱满度低，很难自然成熟，即使经催熟处理，吃起来也风味淡薄，商品价
[2008-6-28)]香蕉脆片的加工
一、生产工艺流程：原料选择→洗净、去皮、切片→拌料→烘干→油炸→分级包装。　　二、工艺要点：　　１、原料选择：用于制作香蕉片的
[2008-6-28)]香蕉果脯的加工
①生产工艺流程：原料选择→分级→预煮→冷却→去皮→切块→护色→硬化→糖液煮制→糖液浸泡→烘干→整形→包装→成品。 ②工艺要点：
[2008-6-28)]香蕉脯的加工
香蕉脯属于果脯蜜饯类制品，它的加工工艺要根据产品要求及原料理化组织特点考虑。此种蜜饯食品需要成熟香蕉，但成熟香蕉组织软化，不耐煮制，所以技术关键是采
[2008-6-28)]香蕉果酱的制作
在每年香蕉采收高峰期，除了鲜销、北运之外，为了减少因腐烂而造成经济上的损失，应开发香蕉系列食品，但香蕉加工食品在市面上很少，特别是把成熟香蕉加工成果酱
[2008-6-28)]香蕉花生酱的生产工艺
香蕉花生酱是我们研制的一个新的花样品种。香蕉不仅具有清热、解毒、利尿、消肿、通便、降压等功效，还具有质地柔软细腻、香甜可口、营养丰富的特点，因此，香蕉粉成为我们做花生酱的添加
[2008-6-28)]香蕉粉如何加工
据报道台湾有生产香蕉粉，但国内还未出现，恐怕是工艺和设备要求高，得率又低之故。其加工技术如下：　　1. 原料处理：需要充分成熟的香蕉，只有达到食用成熟度的香蕉，其
[2008-6-28)]香蕉软糖的加工
香蕉是多年生大型常绿果品草本植物，又叫芭蕉、牙蕉。大多数香蕉是原始野生种尖苞蕉和长梗蕉的后代。野生的尖苞蕉原产于以马来西亚为中心的东南亚地区(包括中国南部)，在远
[2008-6-28)]低糖香蕉果酱加工技术
目前国内外对于香蕉加工品的研究主要集中在香蕉脆片、香蕉酒等方面的研究，而对于香蕉果酱的研究较少，主要是由于香蕉在加工过程中极易发生褐变，从而影响产品的颜色。同时，

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