广东省香蕉生产是居全国首位的省份。广东省香蕉种植面积1994年57千公顷，1995年87.6千公顷。广东省香蕉总产量1994年1535千吨，1995年1576千吨。
广东省香蕉分布较广，有香大蕉种植的共有21个市，而香大蕉总产量（1995年）在120千吨以上的有广州（125千吨），中山（139千吨），香大蕉总产量在250千吨以上的有湛江（253千万吨），茂名（557千吨）。
广东省香蕉因北运量大，又是香蕉老产区，因而湛江等地都设有多点个体收购站，运往北方各大市场。但广东省香蕉一直未能占领香港和国际市场，主要原因是成本高，品种良莠不一，包装运输欠佳。大蕉和粉蕉、龙牙蕉则为广东省的特产水果，在港澳市场有传统消费习惯，20世纪80年代成为主要出口蕉类，年出口量3478～321吨，获港市719万~67．6万元。
广东省是全国的香蕉产区，全大部分产区都不是最适宜的种植区，存在着各种不利因素，如一年中12月至次年2月常因低温而受冷害，7~11月又常遇热带风暴以至台风袭击而受风害，尤其珠江三角洲香蕉产区，不只受到风、寒危害，还受到周围砖厂排放大量含有氟的煤烟等的毒害，而危害香蕉的病害也有发展趋势，上述各种不利因素以致香蕉产量受到不同程度的影响，所以广东香蕉产区布局不尽合理。
华南农业大学依据香大蕉对环境条件的要求，1900年1月对广东省香大蕉生态地理作出了区划。最适宜区（廉江、化州、高州、遂溪、电白等地），≥10℃年积温在8300℃以上，年平均气温22.8℃，1月平均气温15.5℃以上，极端最低温多年平均值在2.6℃～6.2℃，此区大多不是台风登陆之地，基本无大气（氟）的污染。 667平方米（亩）产正造蕉2000~2500千克，春夏蕉（也称反季节蕉）1500~200千克，产品1、2级果占80％以上。适宜区（阳江、台山、中山、珠海、江门、海康、东莞、宝安、阳春、顺德、广州、汕头、海丰、陆丰、增城南部等地），≥10℃年积温在7800~8300℃，年平均气温21.8~22.7℃，1月平均气温13.5~15.4℃，极端最低温多年平均值3.2℃。次适宜区（梅县、大埔、兴宁、肇庆、丰顺、花都、增城中北部等地），≥10℃年积温7500～7800℃，年平均气温20.8~21.7℃，1月平均气温12~13.4℃，极端最低温多年平均值1.9℃。不适宜区（封开、广宁、佛冈、龙门、紫金、平远、蕉岭以北地区），≥10℃年积温6000～7000℃，年平均气温20.8℃以下，1月平均气温<12℃。凡适宜种香蕉的地区都可种大蕉。大蕉的分布可在封开、广宁、佛冈、英德、怀集、新丰、龙门、紫金、平远、翁源等地，甚至乐昌县城也可收获单造大蕉
广东香蕉2号即631。是广东省农业科学院果树研究所从越南品种的优良芽变单株中选育而成的。在广东、广西、云南和海南已大面积推广种植，在很长时间内为我国主栽品种，最盛时占到香蕉栽培面积的近20％。该品种茎高2.2～2.6米，茎粗，果穗梳数8～10梳，每梳果指数23条，果指长。单株产量17～30公斤。果指微弯，果肉香甜，品质优良，有较好的销售能力。适应性较强，抗风力中等。适合于华南大部分地区及沿海地区背风处栽培。
